【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

  • 编辑时间: 2020-06-13
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香港人很爱打边炉!冷天会打,摄氏三十度炎夏亦会打;一大班人会打,就连一支公都照打。风气太盛,火锅变成连锁快餐店的兵家必争之地。这间推出创新墨汁锅、那间主打花尾龙趸 ⋯⋯六、七十 蚊,有鱼有肉有菜有乌冬,一人自私食,很满足。今期本刊实测6间连锁店,到底哪间最能充实你的 胃、温暖你心呢?

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

TOP 6 暖心独食 连锁店一人火锅

第6位 汤底创新 新森林

有20年历史,以焗饭起家,全港有6间分店。去年 推出过鱼汤火锅,今年再推新口味汤底,一共4款:墨 汁海皇、赤虾味噌、椰子鸡及清汤。火锅採自由配搭形 式,拣好汤底后,可再挑虫草花鸡或肥牛作主食。然后 再从15款配料中任挑3款及麵饭一款,标榜自由组合。

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墨汁海皇汤锅$68(配雪花肥牛+ 栗子甜薯+鱼肚+虾+韩式粉丝)
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跟餐配料
【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
虾与鱼肚已半熟
【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
韩式粉丝

新森林一人锅评语

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抵讚位:

汤底很有创意,虾味噌汤打开盖就闻到很浓的虾壳味道,新鲜感十足。有几款配料不错,好似栗子味甜薯,细细粒,紫色外皮,吃起来似栗子又似番薯,有趣!鱼肚厚身,吸汤好。至于乌冬亦烟韧好食,应是贵价日本货。

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可改善:

墨汁汤底吃不出鲜味,甚淡,就算加入食物,卖相和味道都不吸引。上枱时只得一份肉食、3款配菜及麵食,感觉份量稍逊。生料质素平平:肥牛并非一整片,碎湿湿;鸡件颇肥,肉无味。店中只得味极,没有其他火锅调味料。

 

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墨汁汤底卖相和味道都平平。

 

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肥牛肥多肉少,亦不是一整片。
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鸡件比较肥,肉不多。
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虾味增汤锅$68(配虫草花滑鸡+流心年糕+饺子+蟹子丸+乌冬)
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虾上枱时已煮熟,没有鲜味
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乌冬弹牙烟韧
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番薯质地,栗子味道的栗子甜薯
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中环新森林门口

全线新森林

供应时间:星期一至日5:30pm 后 供应时间:星期一至日6pm 后

第5位

配料丰富 大家乐

大家乐今年继续推出5款火锅套餐:包括美国穀 饲牛、丹麦豚肉、猪牛双拼、双份牛肉,以及全新的 重点推介龙趸海鲜穀饲牛,全部都可选配猪骨浓汤、 鲜茄牛尾汤或麻辣汤。

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龙趸海鲜穀饲牛锅 (麻辣汤底配米线 $76)
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蔬菜盘有粟米、木耳、南瓜、生菜等
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海鲜尚算新鲜,但花尾龙趸就没有鲜味。
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相比其他连锁店,配菜比较多元化,连炸鱼皮和手打丸都有。
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肥牛色泽红润,但冰得太实,等了很久都未融雪。

大家乐一人锅评语

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抵讚位:

  • 套餐内的食物款式甚多,除了基本的肥牛、生菜、南瓜、粟米外,好似木耳、吊桶、鱼皮、手工肉丸等都有包括,感觉很丰富。
  • 虾很新鲜,肉弹牙;手工猪肉丸食到马蹄粒,有肉汁;鱼皮入口亦香脆;瑶柱鱼滑都足料,普遍食材不俗。

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    可改善:

  • 麻辣汤底有豆腐、辣椒碎、蒜头、椰菜,配搭奇怪,只带少许辣味亦不麻,味道同想像中的麻辣是两回事。
  • 主打的花尾龙趸有两片,望落新鲜,肉质实净,但食起来却没有鱼味,肉甚嚡,失望。
  • 主食只得米线,转乌冬要另加$4,不便宜。米线幼身,入口很腍。
  • 猪、牛肉都独立包装,卫生乾净,但雪得太冰,根本分不开。

     

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    花尾龙趸零鲜味,肉质实净。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    肥牛肥膏略多,影响口感。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    虾很新鲜,肉质爽弹。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    瑶柱鱼滑$7,真的食到少量瑶柱丝。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    白菜猪肉饺好的骰,一啖一只。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    手工猪肉丸$9,有肉汁,好食。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    特级豚肉$19,肥瘦适中。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    基本火锅调料齐全。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    蜂蜜雪梨冰$14/2杯,清甜,有新鲜雪梨粒。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    大家乐北角店门口

    全线大家乐

    供应时间:星期一至日5:30pm 后

    第4位

    早鸟抵食 美心MX

    今年有3款火锅,包括:肥牛锅、醉鸡锅及海鲜锅。如果你想食平 火锅,又怕同人迫,就要準时平日5pm-6pm 到达,店中推出早鸟优惠,大约是 原价的75折,份量不变,难怪吸引很多退休人士日日来打边炉。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    酒不醉人醉鸡火锅 $69(早鸟$52)
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    跟餐配料量甚多
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    醉鸡件

    美心MX一人锅评语

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    抵讚位:

  • 醉鸡锅锅底有杞子、党参,一开盖已经闻到药膳香,饮起来亦顺喉,没有很重味精感。
  • 附送一碟用酒腌过的鸡件,大件厚肉,酒香淡淡,加入锅中与药汤很夹,鸡肉亦不算嚡,感觉暖身滋补。
  • 随锅奉送的杂锦拼盘有:生菜、蟹柳、粟米、乌冬、飞鱼籽鸡滑、虾、油扬、饺子、南瓜、萝蔔、片头等,甚丰富;另有8-10款追加配料(3款$20)。其中飞鱼籽鸡滑味道不错,弹牙又食到脆口鱼籽。
  • 自助调味架有10款调料,诚意十足。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

    可改善:

  • 不是每款配料都好食新鲜,比如:虾肉冰得死实,肉质霉;疑似鱼块,入口完全无味。
  • 只加水而不是加汤,汤底愈食愈淡【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    鸡件烚过后都不太嚡,有酒香。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    虾肉有点霉,不够新鲜。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    汤底清彻,药膳芳香,未食已觉滋补。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    疑似鱼块完全无味。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    追加的3款配料:炸片头/午餐肉/飞鱼子鸡滑($20/3款)
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    平时很少吃到的飞鱼籽鸡滑,弹牙又食到脆口鱼籽。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    有齐蒜茸、炸蒜、指天椒、辣油、沙嗲酱等10款调味任用,可以尽情混酱。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    湾仔美心MX门口

    全线美心MX

    供应时间:星期一至日5pm 后

    第3位

    养颜花胶 大快活

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    花胶鸡汤底美国穀饲肥牛(4安士)$68
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    肥牛
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    黑豚肉片
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    配菜份量充足
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    乌冬

    大快活一人锅评语

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    抵讚位:

  • 花胶鸡汤汤底有两件鸡和白萝蔔、花胶虽然又细又薄,但鸡汤味道醇和,几好饮。
  • 分别有4安士肥牛/豚肉、8安士肥牛/豚肉及8安士双拼五款选择,肉类似即刨,甚红润,不太肥,有肉香。
  • 每款锅都附有杂锦菜盘:唐生菜、娃娃菜、油麦菜、金菇、南瓜、鱼肉春卷、鱼肉春卷、芝士鸡尾肠、讚岐乌冬,齐全丰富,蔬菜份量亦最多,翠绿新鲜。
  • 追加食物款多,质数不俗,比如午餐肉就有3大片,平日半价$5,很抵食。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

    可改善

    辣鸡汤味道不够香浓,唔够惹味。火锅料以肉类为主,没有海鲜,美中不足。

     

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    牛肉大片,有牛香。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    豚肉片软腍好食。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    锅内有两件鸡肉,似汤渣,无味。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    花胶又细又薄,很快就溶在汤内。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    奶白色的花胶汤底鸡味香浓,入口醇厚。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    火锅专用的酱油甚香浓,带甜味,加点蒜茸同吃,更香。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    午餐肉$10(平日半价$5)
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    冻绿茶$8
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    逢星期一至五,近廿款追加配料都有半价优惠。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    大快活湾仔店门口

    全线大快活

    供应时间:星期一至日6pm 后

    第2位

    一煲两食 一粥麵

    成立于1999年,是大家乐集团一员,往年贯彻品牌路线,推粥底火 锅;今年拓展煲仔菜火锅,分别推出:金栗香辣鸡火锅、酸菜鱼火锅及枝竹羊 腩煲火锅,全部都是先食主菜,再加汤打边炉,最适合一人开餐,但又想试多 几款口味的食客。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    枝 竹 羊 腩 煲 $97(配肥牛、唐生菜、乌冬、中国茶)
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    生菜量甚少
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    肥牛质素平平

    一粥麵一人锅评语

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

    抵讚位:

  • 羊腩很入味,少少羶,约五、六件,肉厚,好味。
  • 冬菇腍滑、马蹄爽脆、支竹索汁好,三样都好食。
  • 吃完羊腩,收汁味浓,再加汤打边炉,味道刚好,汤底不会太淡,亦不会太肥,又带少少羊羶香,店中不设火锅调味料,但亦够味。
  • 肥牛有4大片,独立包装,红白分明;鲮鱼球大粒弹牙,有果皮香。
  • 珍宝热情果茶大杯又好饮,不太甜。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

    可改善

  • 追加的食物得:云吞、鲮鱼球等三几款,不够多元化。
  • 近百元一锅,价钱稍贵。
  • 不是间间分店有得食,不太方便。【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    珍宝热情果茶 $14/2杯,大杯好饮,不会过甜。

     

     

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    鲮鱼球 $8/4粒
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    云吞 $8/4粒

     

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    羊腩大件厚肉,香腍入味。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    支竹索到羊腩汁,好食。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    云吞味道正常,不过不失。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    鲮鱼球大粒弹牙,有果皮香。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    晚市人多
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    一粥麵门口

    一粥麵

    供应时间:星期一至日5:30pm 后

    第1位

    超浓茄汤 吉野家

    吉野家的火锅全年四季都同样受欢迎,全日锅底推陈出新,又起用日式 配料、调味,很受年轻人喜爱。今年秋冬,除了店中王牌的芝士竹轮锅,新 出的海蚬番茄锅,同样热卖。6:30pm 踏入店中,已近满客,几乎枱枱都在 打边炉,一室茄香。加上十多款追加配料,一人开餐也不愁寂寞。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    海蚬番茄锅$69 (另包穀饲肥牛 / 嫩滑鸡肉、麵 / 饭、饮品 )
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    肥牛油花多
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    独立包装乌冬
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    跟餐的汽水略为细杯,打边炉不够喉。

    吉野家一人锅评语

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

    抵讚位:

  • 番茄汤很浓;海蚬、南瓜、金菇、冬菇、蟹柳、粟米等配菜已预早放入锅内,一滚即食,汤头鲜美,似屋企煲的番茄汤,不蘸调味都够味,讚﹗
  • 海蚬虽不算很大,但只只饱满,而且无沙,很新鲜,一锅有近12只,不错。
  • 乌冬和牛肉都是独立包装,乾净卫生。牛肉已完全溶雪,肥瘦适中,入口爽滑,有牛味;乌冬亦烟韧好食,尤其食至尾声,汤汁收浓,煮成捞乌冬,更正。
  • 追加的食材质素不差:芝士竹轮一咬爆芝、响铃吸汁香脆。
  • 枱面安装嵌入式电炉,够安全。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

    可改善

  • 附送的汽水如果可以大杯点就更好。
  • 比起其他连锁店,蔬菜份量少了点。

     

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    追加的粟米墨鱼饼$9、响铃$7.5和芝士竹轮$10,味道不错。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    肥牛独立包装,约5-6片。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    蚬肉鲜甜无沙。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    响铃香脆,能够吸尽汤汁。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    独立包装的乌冬size大,粗身弹牙。
    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活
    茄汤色泽红润,入口酸香有后 致,突出蚬的鲜味。

    【边间最好食】TOP 6连锁店一人锅!吉野家 +美心+大快活

    全线吉野家

    供应时间:星期一至日6pm 后