【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼

  • 编辑时间: 2020-06-13
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船河,泰国廉价地道美味。有传由移居泰国、在水上市场工作的潮州人所创,劳动阶层,出汗多,偏好以滷水,甚至加入猪血做汤底的浓味汤粉。由于多在艇上食,做成细细碗,防止倒泻。船河近年杀入香港,愈开愈多,贵至过百元,用和牛做配料的升级版;平至廿蚊,抄足原着几啖食完 ⋯⋯ 丰俭由人。今期食匀全城最有口碑的7间船河,凭汤底、粉麵、配料逐项品评,即看边间最好食!

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。另外,以下货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 7

香浓足料 泰式船麵

第7位

份量足够

金兰花泰国菜馆

开业于1995年,前身经营泰国杂货,食材8成由泰国运 来,由泰籍厨师主理。总店在湾仔,2009年在铜锣湾再开分 店。两店都是楼上舖,以熟客生意为主。

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泰式船河 $68 配料:炸猪皮、牛丸、肥牛片、芽菜

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船河汤底不够辛香。
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配料不够丰富,肥 牛得两片。
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港式牛丸够弹,但少了泰国风味。
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金边粉挂汤
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彩虹汤粉$68鱼蛋、札肉、通菜、鱼片、豆卜、芽菜
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河粉大片,但太腍太碎
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午市惠顾船河有免费饮品,而且免加一。
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楼上店,坐得舒服,有大窗户,可望到热闹街景。

【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼

地址:铜锣湾怡和街22号3楼

电话:2970 0688

营业时间:星期一至日 12nn-10pm

备注:晚市设加一,收信用卡

第6位

香料味重

昌发泰国粉麵屋

九龙城廿年老店,卖泰国杂货起家,后见做食肆 生意好,乾脆专攻泰菜麵食。据讲老闆来自清迈,卖 的 是 泰 北 口 味 。 最 特 别 是 店 中 的 麵 食 全 部 可 自 配 7 款 粉 麵:河粉、金边粉、米粉、米线、粉丝、蛋麵、粗蛋 麵,甚至少见的卷粉,配搭非常灵活。

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游船河 $43配料:肉片、猪膶、炸蒜、肉 丸、萝蔔、金不换、芽菜

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【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
汤底味道鹹重,有别 平时吃惯的味。
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猪膶过熟。
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萝蔔甜而且无渣。
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有7款粉麵,当中以金边粉最吸汤好味。
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酱料齐全
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名为粉麵屋,其实亦有各式泰菜供应,选择甚多。
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彩虹汤河$43配料:猪红、水鱿、鱼片、鱼蛋、豆卜、炸云吞
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卷粉似港式肠粉,质地太实
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用南乳做成的粉红汤底,味道柔和。
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水鱿

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地址:九龙城城南道25-27号地下

电话:2382 5998

营业时间:星期一至日 11am-11pm

备注:不设加一,只收现金

第5位

地道风情

666泰船麵

去年尾才开业,主打船麵,有7款之多,碗碗廿零 蚊,似足泰国原着,碗碗的骰,两箸食完。据闻老闆 开店之前曾造访泰国多个地方偷师,集各家大成。招 牌的游泰国(猪肉船粉)以5款猪肉佐料、3种骨头及草 药秘製而成,落足心机。

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游泰国(猪肉船金边粉)$25配料:猪油渣、猪膶、肉碎、肉 丸、通菜、萝蔔

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汤汁非常浓稠,质 地似芝麻糊。
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金边粉入口偏 腍,少了咬口。
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细粒的猪油渣很香,为 浓汤增添油香。
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猪膶新鲜,弹牙
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肉丸水準不错
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酱料正宗
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泰国直送的菠萝汽水($20)及梳打($20),配船河一流。
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牛肉金边粉 $25配料:牛腩、肉碎、猪油渣、肉丸、通菜、萝蔔、猪油渣
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怀旧主题,但坐得较迫。

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地址:西环德辅道西366号中亚大楼地舖

电话:3618 4544

营业时间:星期一至日 11am-10pm

备注:不设加一,只收现金

第4位

金边粉吸汤

泰麵膳

去年中才开业,新张初期,曾在宵夜时段推出$12/碗 船河,成为佳话。店中主打泰式粉麵,有汤有捞,当中船 河汤底以花椒、八角、桂皮及筒骨熬煮三、四小时而 成。另有下午茶餐,船河加饮品才$42,材料虽不及正价的 丰富,价钱就平三分一,几抵食。

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安格斯牛肉船粉 $68配料:牛丸、牛片、牛腩、金不换

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牛肉片肥膏多。
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金边粉香滑易挂汤。
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粉红海鲜汤河$58配料:鱿鱼、虾、鱼蛋、豆卜、猪红、鱼片、炸云吞、芽菜
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豆卜脆身
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粉红汤粉颜色对办,但欠了南乳的鹹香。
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调味架有酸辣酱、鱼露、 醋等任添。
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泰式奶茶 $25以唧口盅戴的泰式奶茶,甚香滑。

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地址:尖沙咀宝勒巷1号玫瑰大厦地下E&F1号舖

电话:2788 3060

营业时间:12nn-10:30pm

第3位

家传汤底

昭拍耶

成立于90年代,曾是香港最大的泰国餐厅,直至97年结业。后来由其中一位 股东的孙儿重开,现有两店,都在九龙城,龙岗道店街坊格局;南角道店走年轻路 线,装修型格。店中所卖的船河,正是家族秘方炮製,由于汤底有限,船河限量供 应,有时未到晚市便卖完。

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昭拍耶船河 $28 配料:炸猪皮、猪肉、肉丸、猪膶、通菜、肉片

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金边粉就此一箸,做下午茶非常适合
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家传的汤底如能再辣些少,更刺激。
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猪膶新鲜。
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免费的南瓜甜水,不太甜,好味。
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清汤酸辣肉碎河 $28配料:炸猪皮、肉碎、肉丸、猪膶、生菜、通菜
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(左)$38柠檬香茅特饮、(右)$38青柠薄荷特饮食船河,配杯泰式特饮,解渴又清新。
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酱料齐备

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地址:九龙城龙岗道19号地下

电话:2382 4855

营业时间:星期一至日 11am-10pm

备注:晚市设加一,只收现金

第2位

米芝莲推介

Samsen 泰麵

开业年半,人气不减,加上去年获得米芝莲推介,锦上添花。试食当日乃平 日,记者6pm 到场 ( 餐厅晚市开6:30pm),已排第7,非常夸张。澳籍老闆兼主厨曾 在悉尼、伦敦、曼谷、新加坡担任泰菜厨师,餐厅主打船河及创意特色小食,船河分和牛及猪两种。

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Wagyu beef boat noodle $128 配料:炸猪皮、牛丸、牛肉片、牛腩、通菜
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Pork boat noodle $118 配料:炸猪皮、肉片、肉丸、通菜

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幼河粉入口爽弹。
【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
汤底浓郁,甜酸辣鹹兼备。
【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
牛腩又香又腍。
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牛肉仅熟,不会过肥,嫩口又有牛味。
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矿泉水$45/支
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店子不大,楼底高,装修有型,但枱贴枱,坐得很迫。

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地址:湾仔石水渠街68号地下

电话:2234 0001

营业时间:星期一至六 12nn-2:30pm、6:30pm-11pm(星期日休息)

备注:设加一,收信用卡

第1位

河粉取胜

罗勇泰国粉麵

刚开业不久,祖籍泰国东南部罗勇的老闆,小时候跟婆婆在水上市场打滚,自小食船河长大,来港后更将家传船河配方发扬光大,开店公诸同好。汤 底以15种材料熬煮而成,滷水香味醇厚,再加上十多斤猪骨,味道香浓。

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罗勇杂锦汤河 $48 配料:炸猪皮、肉丸、扎肉、猪手、鱼蛋、鱼片、芽菜,通菜
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秘製滷水猪手汤粉 $42 配料:炸猪皮、猪手、炸蒜、芽菜、通菜

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【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
大片泰式河粉吃时由食客自行夹散再索汤。
【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
汤汁香浓,入口有层次。
【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
橄榄形鱼蛋鱼味重。
【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
猪手好腍,皮化肉香。
【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼
店子以彩蓝为主调,地方颇大

【边间最好食】Top 7 泰式船麵!城中小店名店大比拼

地址:尖沙咀厚福街7号地下

电话:2203 4288

营业时间:星期一至日11:30am-11:30pm

备注:不设加一,只收现金