【边间最好食】TOP 7 马来西亚肉骨茶!尖沙咀好时味重 深

  • 编辑时间: 2020-06-13
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香港久不久被冷锋吹袭,想暖暖身最好就是吃上一碗马来西亚肉骨茶。肉骨茶分新加坡和马来西亚两派,分别是指潮州及福建两派做法,前者较重胡椒 味,后者则药材味较重。今次我们试食城中马来西亚口味的肉骨茶,由近期大热的苏妈,到长期有粉丝支持的好时沙嗲,看看哪一间是自己的飞佛!

text: Moyin photo:Tommy、Scott、Day

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。

7大马来西亚肉骨茶!

第7位

鲗鱼涌 随心 无味精

主打新加坡菜,肉骨茶汤底以甘草、当归、 玉竹、南枣、胡椒与新鲜猪肉煮足差不多6个小 时而成,汤水全无味精。除了有马来西亚口味的 肉骨茶外,还有重胡椒味的新加坡肉骨茶选择。

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马来西亚肉骨茶 $48/位

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汤色较浅,比较薄身,药材味不算浓重。

 

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比较瘦,硬身较嚡, 似煲汤肉。
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冬菇算大件。
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汤内有不少药材。

 

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油炸鬼偏硬。
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配辣椒豉油。
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新加坡肉骨茶 $48/位

 

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猪肉再腍一点更好。

 

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萝蔔又腍又甜。
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大虾碟豆花炒饭 $95
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小店一家,平日午巿以附近白领为主,晚上则有不少街坊客人。

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•地址:鲗鱼涌海光街12号地舖

•电话:2117 3588

•营业时间:星期一至日11am-10pm

第6位

尖沙咀 好时沙嗲 胡椒味重

足足有30多年历史的老店,虽瑟缩于旧式商场内,但捧场者众多。今年4月时宣布结业,8 月时于原址捲土重来,环境比以前更阔落,海南 鸡饭、喇沙都是其招牌菜。

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排骨茶 $65

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胡椒味重,药材味不算浓。
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另外有约4件一字排, 肉嫩好吃!
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加入不少药材同煮。
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油条带点硬。
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海南鸡饭 $54
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鸡、牛沙嗲 $50/半打
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珍多冰,富椰汁香。
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位于旧式商场内,不太好找,但熟客就懂门路。

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•地址:尖沙咀幺地道63号好时中心144-148号

•电话:2739 9808

•营业时间:星期一至日12nn-10pm

 

第5位

观塘 自悠厨房 煲仔肉骨茶

位于观塘熟食市场内,原本的老闆曾于杨氏 肉骨茶学师,店子今年2月由曾是该店的食客接 手,菜式选择不多,只有5款,胜在每款都以热 辣辣的煲仔上。饭、茶可以自己随意 Refill,很 home feel。不过只做午市,星期六、日休息。

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肉骨茶 $55

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一字排肉少, 但肉质嫩滑。
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汤有药材香但没余韵。
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肉丸口感爽实。
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豆卜吸汁。
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酱油、辣椒均自助。

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白饭任添。
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酒香鸡翼煲 $42

 

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金菇肥牛札肉煲 $44
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茶水也是自助形式。

 

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位于熟食中心内,没特别装修,最抢眼是墙上的「自悠厨房」字画。

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•地址:观塘骏业街熟食市场1楼43号舖

•电话:6013 7541

•营业时间:星期一至五12nn-3pm(星期六、日休息)

 

第4位

鲗鱼涌 迷汤肉骨茶专门店 药材香醇

2013年开店,肉骨茶标榜用本地新鲜猪肉, 以20几种药材如桂皮、八角、丁香等熬製,熬足 7至8个小时,汤、骨分开上,不似其他店做法。 店子平日只开午市,星期四才会有晚市,小心摸 门钉!

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招牌肉骨茶套餐 $65
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汤、骨分开上。

 

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带丰富肥膏, 肉鲜但过硬。
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内附豆卜。
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汤色深,药材味香浓。

 

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油条可以更脆。
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肉骨茶另配白饭。

 

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味道似平日的鹹味豉油。

 

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叻沙 $65

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•地址:鲗鱼涌海堤街18号地下 D5号舖

•电话:2325 0082

•营业时间:星期一至三、五12nn-3pm;星期四12nn-3pm、6pm-8pm(星期六、日休息)

 

第3位

肉骨皇 回甘味重

2009年已经开业,店名打正旗号以肉骨茶作招徕。肉骨茶以12种药材 熬足4个小时,再加入烫熟了的排骨再熬煮。肉骨茶有大、细窝之分,前者 可供3-4人享用,后者则1-2人。另外还有肉骨饭、鸭腿汤饭等菜式选择。

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槟城香浓肉骨茶 $88/细 (1-2人份量)

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回甘味重,偏甜味鹹。
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肉嫩,有肥膏及软骨, 口感丰富且入味。
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豆卜吸尽汤汁。
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腐竹同样吸汤。
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有丰富药材。
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蒜蓉黑酱油质感浓稠。
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大马桥底猪手 $198
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亚啰烧蛳蚶 $108
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座位不会摆放得密质质。

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•地址:大坑浣纱街45号浣纱花园地下1号舖

•电话:2972 2266

•营业时间:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm

 

第2位

深水埗 苏妈•苏妈马来西亚茶餐室 无限添饮

近来新开的人气长龙店!午市及晚市要大排长龙,当日试食足足排 足45分钟!为了準备肉骨茶,某些时段会暂停供应。肉骨茶可选配8款 不同的肉类,如一字骨、猪脚弯及猪肚等,皇帝骨每天限量。 最吸引是 肉骨茶无限添饮,性价比高!

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百吉爹肉骨茶配皇帝骨 $48皇帝骨集爽、腍、滑 于一身,好吃!

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汤色浅,药材味淡,蒜香味重。

 

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黑豉油、头抽、辣椒、蒜蓉等放在枱上任加。

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另可配猪腩肉等不同部位。
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热汤可任添。
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辣死你妈配咖哩鸡肉 $40
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椰香咖央多士 $17
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店子装修充满南亚风情。

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•地址:深水埗基隆街251号地下

•电话:2447 9188

•营业时间:星期一至日12nn-10pm

•备注:星期一至五3:15pm-5:30pm,及星期六、日及公众假期2pm-6pm,肉骨茶暂停供应。

第1位

鲗鱼涌 马来亚春色绿野景緻艳雅 浓厚偏甜

老闆娘的外公是马来西亚华侨,肉骨茶秘方来自外公。起初在柴湾 工厦开店,大受欢迎后于鲗鱼涌再下一城开分店。据闻肉骨茶用近20款 药材熬足2个小时,经过3次撇油,加入了如杞子、元肉等药材,味道偏 甜。另外会配上马拉葱油饭,可惜当日试食时已售罄。

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正宗巴生肉骨茶 $76

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肉质鬆软入味。
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豆腐卜吸汁,好吃。
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汤水味道偏甜,浓味。
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配料十分丰富,支竹也煮得够腍够入味。
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冬菇原粒的话更好。

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巴东牛肉参参 $68
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D24榴槤炸弹 $32
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装修色彩缤纷,富南洋风情。

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•地址:鲗鱼涌英皇道881号丽华楼地下

•电话:2603 2818

•营业时间:星期一至六12nn-9pm(星期日休息)