【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

  • 编辑时间: 2020-06-13
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汉堡包是寂寞城市人的comfort food。简单、方便、饱肚,就算一个人去食,也不觉尴尬。平至 连锁店十零蚊个,贵至由米芝莲大厨操刀的专门店百几蚊一客都有,丰俭由人。近日城中更来了 美国连锁品牌过江龙,汉堡控更加失控。选来城中7间代表,帮你搵出到底边间麵包最香?牛肉最 juicy? 酱料配搭最百变?

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 7汉堡店

7. 价钱亲民Triple O’s by White Spot

来自加拿大温哥华的连锁汉堡店品牌,有近90年历 史,当地有逾百家分店。现时香港有6间分店,汉堡扒方 面,指明足4安士百分百澳洲牛,为令肉质香滑,会适量加入 牛脂肪。麵包就是加拿大的自家配方,请香港麵包厂订 製,而酱汁更早于90年代已取得专利注册,是为独家秘 方,绝不公开。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
烟肉芝士牛肉汉堡 $65

 

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    包软腍,有烘过。食 到 有 两 款 酱 汁, 上 面 是 白 色 似 牛 油,又似蛋黄酱,几香;下面是加了酸 瓜碎的茄酱,酸酸甜甜,味道讨好。特地抽出酸瓜,放在包面,很细心。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    卖相麻麻,包身有压痕。烟肉有两、三片,但食落有点硬,唔够 香;肉饼有肉味,不过没甚肉汁,入口有 点硬。酱汁味道虽好,但质地稀,食得甚狼狈。芝士不溶,食落香味不出。薯条炸得不够香脆,亦不够热。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
出餐快捷 只需4分45秒。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
肉饼不够 juicy
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
薯条不够香脆
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
汉堡包皮算鬆软
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
芝士未溶,香味不出
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
烟肉量多,但有点硬

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

地址:金钟金钟道88号太古广场二座 LG1地库009号舖

电话:2873 4000

营业时间:10am-10pm

人均消费:$100

备注:不设加一,收信用卡

6. 米芝莲加冕The Butchers Club Burger

2014年最先开在湾仔兰杜道,以自家乾式熟成的澳洲 安格斯汉堡打响名堂,开业年多,已连续3年获米芝莲推 介。现时全港有4间汉堡专门店,亦有出售生肉的网店及以 私房菜形式的餐厅,堪称肉食专家。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
经典汉堡 $120 (配鸭油炸薯条另加 $30)

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    肉饼有1.5cm 厚,半生熟,有少许肉 汁,质素不错。整体酱汁不会过多,番茄厚切,爽酸 甜,亦食到食材原味。烟肉加了枫糖,不会死鹹,甚有新意。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    汉堡包虽有烘过的痕迹,但摸上手,包却是 冻的,印象分大减。烟肉煎得不够乾身,脆些少会更好。薄薄一层芝士,欠风味。薯条食到带甜的薯仔味,可惜炸得不够香 脆,而且亦食不出鸭油的香气。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
出餐时间是 4分38秒。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
整体酱汁不会过 多,食到原味。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
炸得不够香脆。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
汉堡麵包鬆软,但包身不暖,影响味道。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
芝士不够香

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

地址:中环士丹利街82号地舖

电话:2347 0755

营业时间:11am-10:30pm

人均消费:$150

备注:不设加一,收信用卡

5.特製麵糰 Burger Joys

位于湾仔酒吧街的汉堡店,採快餐式服务,以外籍 客为主,据说连吴彦祖夫妇都是捧场客。大厨是汉堡 癡,有自家黄金比例,为了突出汉堡的美味,特地请来着 名美国包饼师打造麵糰,烘出完美汉堡。至于牛肉饼,就 以2分肥8分瘦的美国牛肩胛肉做成。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
芝士牛肉汉堡午市套餐 $108(连薯条、汽水)

 

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    卖相靓,包身够挺,番茄、生菜颜色夺 目,感觉新鲜。芝士半溶,芝士味香浓。酱汁酸甜平衡有致,份量亦好,不觉太腻。营业时间长,凌晨都吃到。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    汉堡包带微黄色,有轻轻甜味,可惜不是 人人喜欢,而且烘得太燶。肉饼有点嚡口,食起来部分肉碎太乾硬。薯条算香脆,盐下得刚好,不会太鹹,但太幼身,吃不到软嫩薯肉。出菜时间约13分48秒,稍慢。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
出菜时间近14 分钟,略慢。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
馅料新鲜,层次分明
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
薯条量多!
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
薯条太幼身, 幸好调味不过鹹。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

地址:湾仔骆克道42-50号君悦居地下 E 舖

电话:2787 1288

营业时间:11:30am-6am

人均消费:$150

备注:不设加一,收信用卡

4. 法式味道 Big Fernand

2012年创立于巴黎,始创人是3位年轻法国男 子,他们有感当时美式汉堡文化攻陷法国,想出以本土优 质食材製成汉堡。用了3年时间在法国开了8间分店,颇 有名气。2015年冲出法国,在香港 IFC 开设首间海外分 店。汉堡款式甚多,单是肉馅就可拣牛、羊、鸡,芝士亦 有3款选拣,可根据人客口味 tailor made,非常灵活。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
牛肉芝士汉堡套餐 $165 (连薯条、柠檬汽水)

 

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    点餐时,可拣肉的生熟程度,非常灵活,抵讚。汉堡包上有好多芝麻,增加香气。牛肉饼算厚,鬆软 juicy,有肉味。用上法国芝士,味道香浓,与汉堡很配合,喜 欢重口味可选蓝芝士,更啃 !甜洋葱好食,有中和肉腻的效果。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    汉堡包略为乾身,如可香软些少就好。酱汁太酸,与平时食开带甜以茄汁为主的美 式汉堡不一样。烟肉有点乾,而且太鹹。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
出餐时间用了 8分钟。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
大大片,每片都 带少许肥肉。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
用上法国材料,酱汁偏酸与吃惯美式汉堡不一样。

 

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
cajun小薯条 $35
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
色泽偏啡,不会切得 过薄,也多燶边。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

地址:中环港景街1号国际金融中心2楼2017号舖

电话:6650 0580

营业时间:11am-10pm

人均消费:$180

备注:不设加一,收信用卡

3. 海景过江龙 Shake Shack

被誉为纽约第一汉堡的Shake Shack,今年5月在IFC开张时,曾引起热 潮。开业未够半年,又在金钟太古广场再开分店,一睇就知专攻中产白 领。Shake Shack于纽约麦迪逊广场公园以热狗车形式起家,4年后入舖,往后 14年间,凭住100% 全天然、无添加安格斯牛肉获奖无数,版图扩展至美国19 个州,全球不少大城市都有分店。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
Shack Stack $86

 

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    卖相好,能看清楚所有用料,茄红菜绿,未食已加分。麵包烘过,质地鬆软富牛油香,不错。芝士酿在大啡菇中间,再用吉列皮包住炸香,芝士一咬 流心,外层又香脆,配搭很有心思。汉堡肉香不俗,虽不是很 juicy,但入口不算乾。粗身薯条质地好,外脆,内里则食到粉糯薯仔香。有露天维港海景靓位,舒服好坐。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    出餐时间近15分钟,加上排队购票,合共近半小时,太慢。酱汁少少酸,又带鹹,整体太重口味,食完会口乾
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
出餐时间近15分钟。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
芝士夹在大啡菇内,配搭有心思。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
薯条 $27
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
粗身薯条质地好。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

地址:中环港景街1号国际金融中心4楼4018号舖

电话:2522 5611

营业时间:11am-11pm

人均消费:$150

备注:不设加一,收信用卡

2. 系出名门Beef & Liberty

来自德国的米芝莲星级名厨Uwe曾在文华东方Krug Room工作9年,离职 后创立Beef & Liberty。Uwe对于汉堡的要求非常严格:嫌穀饲牛长得太快,不 够健康,坚持用苏格兰高地牛场的天然放养牛;芝士方面又要拣熔点低的 Raclette,不易过火。另外肉馅比例、肉饼配方、包的粗糙度都要求一丝不 苟。现时全港有3间分店,曾获米芝莲推介,一百蚊食到名厨出品,性价比很高。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
烟肉芝士汉堡套餐 $167(连薯条)

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    点菜时,侍应建议汉堡最好半熟,够专业。肉饼颇 厚,差不多2cm,煎得很香,鬆软,有肉汁。来自英国的Dingley Dell烟肉香脆,有肉味,不会过 鹹;芝士甚重手,有奶香。铺在包底的焦糖洋葱炒得好香,带甜,有助调节滞腻感。麵包质地鬆软,整个包没有太多酱汁,但食落完全不觉 乾,反而食到各种食材的原味。薯条外层香脆,内里软绵绵,配上自家品牌的茄汁,偏 甜,好味。【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh酱汁少少酸,又带鹹,整体太重口味,食完会口乾。出餐时间近15分钟,加上排队购票,合共近半小时,太慢。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
出餐用上16分钟。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
酱汁不会过多,食到材料原味。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
套餐附送饮品 (奶昔需另加$50)
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
薯条外脆内软。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

地址:中环兰桂坊德己立街30至32号加州大厦3楼

电话:2563 2798

营业时间:星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm;星期六11:30am-11pm;星期日11:30am-10pm

人均消费:$200

备注:不设加一,收信用卡

1. 配料最强 Five Guys

全球分店过千间,有30多年历史,连美国前总统奥巴马都劲 like 的汉堡连锁 店。11月中才正式登陆香港,标榜选用新鲜免治牛肉、花生油,即叫即製,又跟 足美国总店设任食花生及自由斟汽水,难怪开张超过十日仍然人龙不断。到访当 日11am 开店,11:15am 到达,仍要排足20分钟才到柜位,人气很旺。

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
双层芝士汉堡 $85

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

    有15款免费配料可以加,令汉堡口感更丰富,如炒蘑菇、炒洋葱 等,味道很好,亦中和油腻感。麵包烘香,肉饼厚身,口感不死实。酱汁份量好,不会边食边漏。整体配搭好,顶层是生菜番茄加蛋黄酱;中间是肉饼及芝士;底层 是酸瓜、茄汁、炒蘑菇之类,味道複杂,却又不会掩盖芝士香味。薯条来源地因时转换,够专业,试食当日用荷兰薯,有薯仔味,上 面的 cajun 粉亦惹味。【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh即使堂食,汉堡一做好马上就用锡纸包住,影响卖相之余,倒汗水 亦令麵包变湿。店内不设取餐号码板,单靠职员叫喊,繁忙时间,难免有点混乱。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
全部即叫即在开放式厨房 製作,试食时刚开门营 业,出餐只需4分钟;繁 忙时间估计需时较长。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
馅料比例不错,望上去已觉得丰富。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
Cajun小薯条 $35
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
薯条连皮有薯香。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
沿美国总店传统,店内有花生任食。
【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh
汽水可自由添饮$30

【边间最好食】Top 7 汉堡包! Five Guys+Sh

地址:湾仔庄士敦道60号嘉荟轩地下1B号

电话:3618 9122

营业时间:11am-10pm

人均消费:$140

备注:不设加一,收信用卡