【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

  • 编辑时间: 2020-06-13
  • 浏览量: 205
  • 作者:
台湾牛肉麵成为香港食坛大热,开完一间又一间,就连赌王千金都迷上,亲自 飞到台湾引入品牌。香腍入味的牛肋牛筋,配上烟韧麵条,再饮一口辛香又带肉香的惹味浓汤,滋味踏实。传统上,每家麵店都有自己的秘方:这家汤底有药材香,那家牛筋特别爽……今次找来7间各 有特色的,哪间才是牛魔王必食?

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 7

迷魂牛香 台湾牛肉麵

第7位

士林台湾麵

平价抵食

开业十多年,港人老闆曾在台湾工作廿年,零五 年回流,因爱吃牛肉麵,于是自家开店,由于每碗只 卖 $56,比市区便宜得多,故得街坊力撑,曾创下日卖800碗的纪录。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
红烧牛肉麵 $56

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

牛肉夹起易碎,卖相普通。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
麵条质略嫌过 韧,不易断。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
酒红色的汤底,味浓微辣,不油腻,却少了层次。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
滷水拼盘$59鸡翼、鸭舌、肾、豆干、滷蛋、猪耳,材料丰富,滷得入味。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
百香果绿茶$16、珍珠红茶$16

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

地址:元朗西菁街9号富盛大厦地下

电话:2477 9775

营业时间:11:30am-10pm

备注:不设加一,只收现金

第6位

台湾苹果姐姐牛肉麵滷肉饭

最多选择

老闆娘 Apple 在台北艋舺长大,家中经营牛肉麵 档,嫁来香港后,决定以家乡美食营生,就在九龙城 开店,主打滷肉饭及牛肉麵,食物是北台湾偏重的口味。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
红烧半筋半肉汤麵 $61

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
筋位有点韧。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
麵条份量颇多。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
汤面有薄薄红油, 香料味重。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
牛筋薄身,欠咬口。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
酸菜太多叶,不爽脆。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
每位奉送青菜滷蛋。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
麻辣半筋半肉汤麵$63
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
珍珠奶茶$18、荔枝绿茶$20

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

地址:九龙城城南道44号地舖

电话:2956 3286

营业时间:12nn-10pm

第5位

卖相精緻

Moon Moon 二悦

新张一个多月的台式小店,位处后街,甚有台湾 巷弄小店的风味。全店装修以白色为主,有点似咖啡 店,地方虽小,但感觉舒服明亮。老闆兼大厨以往从事食品批发工作,自言开店是希望做自己 Style 的 牛肉麵,故风味及卖相都明显与传统有别。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
二悦红烧牛肉麵 $68

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

厚切牛煮得很腍。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
牛肚入味,仍保持弹性。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
幼麵以葱油、 酱油捞过。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
上枱时以茶壶盛汤,另备细碗供人客品尝牛肉汤,整个餐卖相精緻 。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
红烧牛肉麵汤色深褐, 一入口很重萝蔔味道。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
二悦浓汤牛肉麵 $68

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼每份牛肉麵有一小碟酸菜。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
(前)薄荷青柠梳打$28、(后)蜂蜜菊花露$18

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

地址:元朗合益路9-15号纪业楼地下

电话:9143 3347

营业时间:12nn-3pm;6pm-9pm

备注:不设加一,只收现金

第4位

六両三

辣油加分

原籍台湾基隆的 Ivan,廿年前随妈妈来港定居,有感 没有合胃口的台菜,就萌起开店的念头。特地飞到台湾阳 明山山仔后麵店学师两个月。汤底用牛大骨、蔬菜、香料 药材,以文火熬製,由準备到煮好,每煲花上60小时,啖 啖都是心机。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
三宝牛肉麵 $76

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

牛肋条既有肉香,肉质 又弹,最好食。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
牛筋弹牙,但不算太入味。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
牛腱肉味浓,较腍。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
粗身麵条很有咬口。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
有牛骨香及药材 香,但嫌稍为淡口。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
自家炒製的牛骨髓辣椒油,不太辣,但加后 牛油香出众,似台湾吃到的,有心思。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
阿宏葱油麵$46
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
芭乐汁$18(平日午市跟麵$9)、冬瓜茶$18(平日午市跟麵$9)吃台湾麵当然要配地道台式饮品,芭乐汁香甜、冬瓜茶解腻,都是好选择。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

地址:尖沙咀宜昌街3号地下

电话:3462 2140

营业时间:星期一至日11am-10pm

备注:不设加一,只收现金

第三位

五斗米

汤底醇厚

来自高雄的老闆伙拍台湾老同学开店,卖的是正宗台湾南部风味:大甜、大 酸、大辣,味道较浓。食物款式不算多,主打牛肉麵和肉燥饭,加几款台式小食。牛 肉麵不是传统的红烧,而是原汁口味,店员解释,是先将牛肋条炒香,再加洋葱、豆 瓣酱、酱油等十多种材料熬成汤,前后约需4小时,汤头浓郁,原汁原味。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
原味牛肉麵(阳春麵)$60

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

牛肋肉肥瘦适中,入味。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
阳春麵入口有点腍,不够弹牙。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
爱嚼劲的必选刀削麵。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
汤头不油不腻,入口浓香醇厚。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
茎多叶少,酸中带微甜,非常脆口。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
麻辣牛肉麵(刀削麵)$65
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
自家炒的辣椒有辣劲,带花椒香。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
店子很小,有一半是开放式厨房,座位有点迫。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

地址:西环坚尼地城厚和街44号地下9号舖

电话:3707 0824

营业时间:星期一至日12nn-10pm

备注:不设加一,只收现金

第二位

玖五牛肉麵

牛筋Q弹

赌王千金何超莲经常到台湾旅行,很锺情台北此牛肉麵店,央求老闆合作在 香港开分店,为表诚意,一有空就跑到麵店帮手,最终老闆答应合作,派出2名 师傅长驻香港确保品质。开张初期,超莲亲自在楼面打点,被食客大讚亲民。店中有3款牛肉麵,红烧、麻辣是台湾店的王牌;香港店就自创地区限定的番茄牛 肉麵,至于价钱就比台湾贵两至三成。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
红烧三合一麵 $95

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
牛筋 Q 弹、胶质重。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
入味得来,入口不失弹性。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
牛肚切成幼条,影响口感。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
麵条可选软或硬。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
汤入口味甚香浓。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
两人只送来这小碟酸菜,不够大气。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
麻辣三合一麵$95(麵软)
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
(左)土凤梨特饮$25、(右)冬瓜柠檬茶$26凤梨味突出,酸酸甜甜,配牛肉麵不错;而另一杯冬瓜柠檬茶就香甜消暑。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
新张个多月,未到午市已几近满座,很多人专诚来看看何家小姐,不过试食当日就未见芳蹤。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

玖五牛肉麵

地址:铜锣湾骆克道399号金禧大厦地舖

电话:2892 0320

营业时间:星期一至五11:30am-11pm;星期六、日11:30am-12mn

备注:不设加一,收信用卡

第一位

三星台菜食堂

胜在平均

由歌手傅珮嘉的台籍老公主理,9年前首次开业已获好评,2012年因人手问 题停业,去年夏天捲土重来,曾经食客反应热烈,牛肉麵一度日限100碗。今年 初在湾仔开分店,人潮纾缓了。老闆对食物要求严格:牛肉麵以妈妈配方製 作,熬足12小时;豆瓣酱、酱油膏等都是台湾直送,间中有限定菜式如:花雕牛肉麵,给食客新鲜感。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
三星牛肉麵 $96( 午餐跟小食1款及饮品;晚市单点价 $82)

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

牛肉望上去坚挺,入口却细嫩。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
有金钱肚,入味而不会太腍。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
麵条软硬适中。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
汤头又香又浓,柔顺好饮。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
酸菜放枱面,大方任落,酸中带甜,爽脆醒胃。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
自家炒的牛辣油,亦是免费自加,但就略嫌不够香辣。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
蒜泥白肉、炸甜不辣。午餐送小食,细细份,但味道不俗:蒜泥白肉酱汁够惹味;甜不辣外脆内香,填词人Wyman形容质感温柔又幼细。
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
鲁肉乾麵 $66(午餐跟小食1款及饮品;晚市单点价$52)
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
冰红茶有茶香,不似坊间台饮只得茶色无茶韵,喜出望外﹗
【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼
地方不大,但有落地大窗吧枱位,一个人来吃也可以看看风景。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵!全港小店过江龙大比拼

三星台菜食堂

地址:铜锣湾骆克道459-461号 The L. Square 21楼

电话:2116 8300

营业时间:12nn-10pm

备注:设加一,只收现金